Beschreibung

Was ist ein Grand Cru? Es gibt unterschiedliche Definitionen, aber für uns stellt ein solcher das Höchstmaß an Qualität dar. Perfektion als solches ist nicht messbar, aber jeder unserer Grand Cru’s stellt unsere Vision des für den entsprechenden Anwendungsbereichs perfekten Kaffee dar.

Durch die Kombination von drei unterschiedlichen Kaffeesorten ist es uns gelungen, die Stärken jedes Kaffees beizubehalten und dabei sämtliche Schwächen zu unterdrücken. Fast ein Jahr haben wir seit Beginn der Idee an dem Konzept geschraubt, immer wieder abgewogen und diskutiert. Wir sind überzeugt, dass es das wert war. Dafür verwenden wir Kaffees aus einem Wettbewerb, den wir bei unserem Besuch vor Ort 2023 selbst ausgerufen hatten. Die enthaltenen Microlots sind sonst nirgendwo auf dem Markt zu finden.

Bei einem Alleskönner ist die Messlatte für einen Grand Cru natürlich enorm hoch. Gelöst haben wir dieses Problem durch eine sorgfältige Selektion der Kaffeesorten. Pacamara, eine riesige Arabicavarietät mit herbig-stark schokoladigen Aromen, wird hier durch zwei fermentierte Kaffees der brandneuen Tupi-Variante harmonisiert.

Anbau:

• Peru
• Produzenten: Pacha Mama Microlots
• Mischung aus Arabica-Varietäten: Pacamara, Tupi

Geschmack:

• Voll & komplex
• Süßer Abgang
• Aromen von Traubenschokolade
• Angenehme Säure

Unsere Empfehlung:

Alles außer Espresso auf hochwertigen Zweikreisern – da könnte es zu sauer sein. Wir bevorzugen den Kaffee als Cappuccino oder als fantastischen schwarzen Caffé Crema.