Beschreibung

Was ist ein Grand Cru? Es gibt unterschiedliche Definitionen, aber für uns stellt ein solcher das Höchstmaß an Qualität dar. Perfektion als solches ist nicht messbar, aber jeder unserer Grand Cru’s stellt unsere Vision des für den entsprechenden Anwendungsbereichs perfekten Kaffee dar.

Durch die Kombination von drei unterschiedlichen Kaffeesorten ist es uns gelungen, die Stärken jedes Kaffees beizubehalten und dabei sämtliche Schwächen zu unterdrücken. Fast ein Jahr haben wir seit Beginn der Idee an dem Konzept geschraubt, immer wieder abgewogen und diskutiert. Wir sind überzeugt, dass es das wert war. Dafür verwenden wir Kaffees aus einem Wettbewerb, den wir bei unserem Besuch vor Ort 2023 selbst ausgerufen hatten. Die enthaltenen Microlots sind sonst nirgendwo auf dem Markt zu finden.

Nachdem wir eigentlich schon sehr zufrieden mit unseren Espressomischungen sind, stellt sich natürlich die Frage, wie man sich hier nochmals absetzen könnte. Die Antwort ist, dass wir einen Espressoblend aus reinen Arabicas kreiert haben, welcher dennoch einen kräftigen Körper und wenig Säure bietet. Durch die gezielte Wahl von möglichst säurearmen, gewaschenen Sorten und einer einzigartigen Röstkurve jenseits der 20 Minuten Röstdauer ist es uns gelungen.

Anbau:

• Peru
• Produzenten: Pacha Mama Microlots
• Mischung aus Arabica-Varietäten: Pacamara, Geisha, Caturra

Geschmack:

• Voll & kräftig
• Sanfter Abgang für einen Espresso
• Aromen von Mandeln
• Säurearm

Unsere Empfehlung:

Espresso, natürlich – aber auch als Cappuccino macht sich der Kaffee dank seiner puren Arabicawurzeln sehr gut.